Moliendo Indonesia Sumatra Yöresel Kahve
64 Yorum
280,00 TL
280,00 TL den başlayan taksitlerle!
Kategori
Marka
Stok Kodu
ML-12
Tadım Notları
Baharatlar, Çikolata, Herbal Notalar, Topraksı
Asidite
Hafif
Sertlik
Güçlü
Garanti Süresi
24 Ay
Piyasa Fiyatı
Sertlik:
Fiyat
277,23 TL + KDV
Özellikler
Çekirdek Tipi: Arabica (Typica)
Hasat Zamanı: Mart - Haziran
İşleme süreci: Yıkanmış (su ile tamburda ayrıştırılmış) güneşte kurutulmuş
Tadım Notları: Baharatlar, çikolata, herbal notalar, topraksı
Aroma (Koku): Vişne kurusu, baharatlar
Gövde: Orta - Yüksek
Yetiştiği İrtifa: 1000 – 2400 m
Asidite: Düşük
İçim: İlk yudumda verdiği doluluk hissi ve gövde ile ben buradayım diyor. Damakta bıraktığı topraksı tortu yudum sonrası baharat tatları ile ağızda genişliyor. Finish temiz ve ağızdaki tat kalıcı. Espresso olarak hazırlandığında asidite daha belirginleşiyor, yudumla beraber baharat tatları ağızda dağılan bir etki gösteriyor.
Sumatra Mandheling, Aceh'in Batak bölgesinde Padang limanı yakınlarındaki bir yanardağ olan Leuser Dağı'nın eteklerinde yetişir. Leuser Yaylası dünyadaki en eski ve biyolojik açıdan zengin ekosistemlerden birine ev sahipliği yapar.
Dünyada birçok kahve, ülke ve bölge ismi ile isimlendirilirken, bu kahve onu yetiştiren halk olan Mandheling etnik topluluğunun adıyla anılır. Oldukça da ilginç ve bir yanlış anlamaya dayalı bir isimlendirmedir bu.
Sumatra’da görev yapan bir Japon askeri kendisine kahve getiren Sumartralı adama kahvenin nerenin kahvesi olduğunu sorar. Bu soruyu yanlış anlayan Sumatralı adam kendisinin halkının sorulduğunu sanarak cevap verir: "Mandeiling”. Japon asker içtiği kahvenin güzelliğini çevresine anlattıkça kulaktan kulağa yayılır ve kahvenin adı mandheling kahvesi olarak kalır.
Mandeiling Halkı genellikle Sumatra adasının kuzey kesiminde bulunur. Tarihlerinde İslam kültüründen oldukça etkilendikleri belirtilir ve zaten devamında da Müslümanlığı benimsemişlerdir.
Endonezya Sumatra Mandheling kahvesinin üretimi büyük ölçüde Lake Toba (Mandheling, Lintong) yakınlarında, ya da Aceh Bölgesinde yer alan Lake Biwa yakınlarında yapılır. Grade 1 sınıfıdır. Grade 1 Endonezya’da en yüksek kalite çekirdekler için kullanılan sınıflandırmadır.
Detaylı Bilgi
Endonezya dünyanın en büyük 4. Kahve üreticisidir. Üretimin kökeni 1600’lü yıllara kadar uzanır. Ekvator bölgesinde olan ülkenin iklimi ve bitki örtüsü de kahve üretmek için ideal koşulları sunar. Ülkenin Hollanda sömürgesi altında olduğu dönemlerde başlayan kahve dikimi her geçen yıl gelişmiş ve gerek ülke ekonomisinde gerek büyümede çok büyük etken olmuştur.
İlk kahve fidanı Hindistan Malabar bölgesinin Valisi tarafından 1696’da Yemenden getirtilerek şu an Endonezya’nın başkenti olan Jakarta bölgesine dikildi. Maalesef bu fidanlar tutmadı ancak 1699 yılında -daha sonra da vali olarak atanacak- Hendrick Zwaardecroon’un getirdiği fidanlar bölgede başarıya ulaştı. 1711’de ise Avrupa’ya ilk ihracat yapıldı. O dönemde Endonezya, Etiyopya ve Arap yarımadası dışında en çok kahve üretilen yer oldu.
Kahve ilk Hollanda’ya geldiğinde kilosu o dönemin parasıyla 3 Gulden ediyordu. O dönemde Hollanda da yıllık gelirin 200 gulden civarı olduğunu düşünürseniz bu günümüzün parasıyla 500-600€’ya denk gelen bir tutar ediyor. Fiyat bu kadar yüksek olunca çok fazla rağbet olmasa da ilerleyen yıllarda yarım gulden’e kadar düşen fiyatlar kahvenin de yayılmasını sağladı. Hindistan ve Güney Asya bölgesi, 1940’lı yıllarda Brezilya dünya üretimini ele geçirene kadar en fazla üretim yapan bölge oldu.
Sumatra’da üretim küçük üreticiler tarafından yapılıyor. Hacimler ciddi anlamda düşük olduğu için sadece bir çiftlikten ürün temin etmek çok olası değil. Küçük üreticiler genellikle ürünlerini yıkama istasyonları veya tüccarlar üstünden ihraç ediyor.
Endonezya’da kahve üretimi için araştırma çalışmalar ICCRI (Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute) tarafından yönetiliyor. ICCRI’nın başlıca görevleri; kahve üretimi için yeni alanlar keşfetmek, kahve hastalıkları üzerine araştırmalar yapmak, dirençli ekim materyallerini belirlemek, geliştirilmiş üretim ve işleme teknikleri konusunda çiftçileri eğitmek, geliştirilmiş çeşitler için kahve fidesi ve kahve işleme/test ekipmanlarını temin etmek sayılabilir.
Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Indonesia Sumatra kahvesi hem filtre hem de espresso olarak oldukça güzel sonuçlar veren bir kahve. Zaten topraksı tonlarıyla birçok espresso harmanında da kendine yer bulan bir kahve. AeroPress ile mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
Kimler Tercih Etmeli
Uzak doğu lezzetlerini sevenler, kahvesinde toprak ve baharatsı tatlar arayanlar ve lezzeti yoğun bir kahve arayanlar için güzel bir tercih olacaktır.
Kime Uygun Değil
Asiditesi düşük bir kahve, barındırdığı meyve tonları koyu renkli meyveler ve çok baskın değil. Arayışınız asidik, floral ve meyve tatları barındıran bir kahve ise size göre olmayabilir.
| Demleme Yöntemi | : | Espresso, Filtre |
| Sertlik | : | Sert |
| Aroma | : | Karamel, Çikolata, Fındık vb., İsli, Baharatlı, Topraksı Tatlar |
| Süt Kullanımı | : | Evet, Bazen, Hayır |
düşük asidite ve aradığım tat
düşük asiditesi, güçlü topraksı ve baharat notalarıyla her zaman içebileceğim bir kahve.. teşekkürler..
Aykut SAKA | 12/04/2024
| 250 gr.
Bence denemelisiniz
Tam aradığım tat kahvemi buldum
Mustafa Fidan | 16/01/2024
| 250 gr.
Sumatra
Sabah ayılmanın en güzel kahvesi olabilir
Kaan Şenel | 09/01/2024
| 250 gr.
güzel
kahvem sert olsun ama midemi de rahatsız etmesin diyen, pek kahve gurmesi sayılmasa da çeşit denemeyi seven beni memnun bırakan bir çekirdek oldu.
B... E... | 25/12/2023
| 250 gr.
kötü
Tatsız lezzetsiz
Anar Ibrahimov Koli | 14/12/2023
| 250 gr.
favorim
Ağızda bıraktığı tat harika. ekşilik sevmem kahvede, o yüzden sumatra benim açık ara favorim oldu. içimi sert ve yoğun
E... G... | 22/11/2023
| 250 gr.
Benim kahvem Sumatra
İlk defa denedim çok beğendim. Ağızda ekşilik bırakmıyor. Dolgun bir tadı var. Aradığımı buldum diyebilirim.
Y... K... | 21/10/2023
| 250 gr.
Bence kesinlikle Moliendo
Bu kahveleri herkes denemeli .
S... I... | 10/10/2023
| 250 gr.
Bu sitedeki değişmez favorim
Nasıl anlatsam bilemiyorum ama bu kahve yol arkadaşım gibi. Umarım hasat kalitesi bozulmaz ve kavurma tekniği değişmez. Bu şekilde gittiği sürece sepetimde olmaya devam edecek. Teşekkürler.
ozan güngör | 05/10/2023
| 250 gr.
Kahveler mükemmel
Kargo kısa sürede geldi sumatra favorilerim arasında Türk kahvesi hediyesi için teşekkür ederim..
mehmet bıyık | 04/10/2023
| 250 gr.