Espresso Çekirdek Kahve, Espresso Kahve Çeşitleri ve Fiyatları

illy Öğütülmüş Kahve Medium Roast 250 Gr

344,90 TL

SEPETE EKLE

illy Çekirdek Kahve Medium Roast 250 Gr

344,90 TL

SEPETE EKLE

Espresso kahvesi ve espresso kahve çeşitleri hakkında detaylı bilgilere gelin birlikte bakalım!

Espresso Nedir?

Kahvenin hikayesi MS 900’lü yıllarda başlasa da, espresso’nun geçmişi 1800’lü yılların ortalarına dayanır. İlk espresso makineleri büyük ve oldukça yüksek maliyetli olduğu için önce café’lerde sunulmaya başladı. 1820’li yıllarda kahvenin basınçlı su ile buluşturulması hikâyeleri birçok farklı deneme sonrası 1901 yılında İtalyan Luigi Bezzera tarafından ilk portafiltreli model haline geldi. Espressonun en önemli özelliği yoğun kıvamı sayesinde bol miktarda sütle ve su ile servis edilebilmesidir.

Bunlar; Cappuccino, Latte, Flat white, Cortado vb. içeceklerdir. Tümü espresso ile sütün bir araya gelmesi ile oluşturulmuş içeceklerdir.

Espresso isminin anlamında, ilginç bir şekilde iki farklı görüş hakim olmuştur. İlki, İtalyanca’da hızlı anlamına gelen “espres” ile bağlantılıdır. İkinci görüş ise basınç anlamına gelen “press” ile bağlantılıdır.

Espresso Kahve Nasıl Uretilir?

Damak tadınıza uygun espresso çeşitleri

Kahve.com olarak, biz single origin kahvelerimizin yanı sıra, birçok deneme ve tadımla oluşturduğumuz blendlerimizde özellikle espresso’da yüksek performans gösterdiğine inandığımız çekirdekleri ve kavurma profilini bir araya getirmeye gayret ettik.

Espresso kahve çeşitlerinde farklı aromalar nasıl elde edilir?

Espresso deyince akla ilk gelen sert içimli yoğun bir kahve! Basınç gücü ile yoğun bir kıvamı olsa da tüm kahve çeşitlerinin özünü oluşturur. Americano, latte, espresso macchiato, cappucino ve mocha gibi birçok kahve çeşidi espresso alt tabanlı bir şekilde hazırlanır. Bazılarına süt de ekleyerek birçok farklı çeşitte kahve çeşidi elde ederek, espresso kahvenizi farklı aroma ve seçeneklerle deneyebilirsiniz.

Espresso kahve çekirdekleri nelerden oluşur?

Espresso yapmak için kullanılan kahve çekirdekleri genel olarak arabica ve robusta çekirdekleridir. Robusta çekirdekleri daha yoğunken, arabica çekirdekleri hafif çekirdeklerden oluşur. Kahve çekirdekleri hakkında daha detaylı bilgi için Kahve Çekirdeği Çeşitleri yazımızı okuyabilirsiniz.

Espresso Blend Kahve Nedir?

Blend kahve farklı çekirdeklerin harmanlanması ile oluşan kahvelerdir. Kahvede blending yani harmanlama oldukça hasssas konulardan biridir. Burada en önemli nokta, kahve maliyet ve fiyatları düşünerek buna odaklı şekilde kahvenin lezzetini ikinci plana atmamaktır. Bu yüzden blend kahve yapılırken son derece titiz davranılarak kahvenin lezzeti ön plana çıkarılmalıdır.

Espresso blend çekirdekleri nasıl kavrulur?

Espresso blend çekirdekleri kavurmak oldukça hassas ve önemli bir iştir. Kahve kavurma süresi ve kavurma teknikleri çok iyi derecede ayarlanmalıdır. Espresso blend teknikleri hakkında detaylı bilgi almak isteyenler, Espresso Kahveleri ve Blend Teknikleri yazımızı okuyabilirler.

Espresso blend kahvelerin lezzeti nasıldır?

Espresso blend kahvelerin lezzeti harmanlanan kahveye göre değişir. Bu noktada çekirdek, kavurma..vb gibi işlemler çok önemlidir. Çünkü kahve çekirdekleri kavrulurken iyi bir harmanlama yapıldığı zaman çok daha lezzetli olur. Kavrum durumunu ayarlamak bu noktada oldukça önemlidir. Bunun yanı sıra kahve çekirdeğinin cinsleri de oldukça önem taşır.

Espresso blend çeşitleri nelerdir?

Moliendo Amalfi Espresso Blend
Moliendo Dark Coffee Blend
Moliendo Blonde Coffee Blend
Moliendo Positano Espresso Blend
Moliendo Ravello Espresso Blend Moliendo Salerno Espresso Blend
Moliendo Signature Coffee Blend
Moliendo Breakfast Blend
Moliendo Breakfast Blend

Doğru Espresso Kahve Çekirdeği Nasıl Olmalı?

Espresso kahve çekirdeklerinde temelde beklenen iki özellik vardır. Lezzet ve Krema. Lezzet tarafını ise ikiye ayırmak mümkün, geleneksel espresso lezzeti ve yenilikçi espresso tatları.

Geleneksel Espresso lezzetinden kahve çekirdekleri koyu kıvamda kavrulur, bu koyuluk hem kahveye daha sert bir tat verirken, hem de krema oluşmasını pozitif yönde etkiler. Ancak burada hassas bir konu vardır, koyu kavurma ciddi bir uzmanlık ister. Çünkü tam zamanında kavurma işlemi bitirilmezse çekirdekler yanar veya erken bitirilirse de istenen lezzete erişilemez. Geleneksel espresso kahve çekirdeklerinde lezzet olarak çikolata tatları yoğun şekilde yer alır, bu da özellikle Latin Amerika kahvelerinin kullanılmasını beraberinde getirir.

Yenilikçi espresso lezzeti ise biraz daha asidik meyvemsi tatlar, daha düşük kavurma ile mümkün hale geldi. Özellikle nitelikli kahveciliğin gelişmesi ile beraber bu yeni akım, yeni espresso denemelerini ve lezzetlerini de beraberinde getirdi.

Hangi Espresso Kahveyi Seçmelisiniz?

Elbette en doğrusu kendinizin öğüteceği çekirdek kahveyi seçmek olmalıdır. Ancak evde bir öğütücünüz yoksa espresso için öğütülmüş kahve olarak bunu bizden isteyebilir veya hazır öğütülmüş markalardan seçebilirsiniz. Biz dünyanın birçok farklı noktalarından kahveler temin edip sizin için kavuruyoruz. Espresso için özellikle seçtiğimiz ve kavurduğumuz çekirdekler birçok kahve sever tarafından beğeni ile karşılanıyor. Öte yandan global çaptaki markalar ise her kutuda aynı tadı vaat ettikleri için belirli standartlar çerçevesinde hep aynı lezzeti koruyorlar.

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biridir. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana öteleyerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirdi.

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin, ya aşırı fazla olması, ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılama ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de, hem lezzet yetkinliği, hem de envanter genişliği gerektirir.

Hangi espresso türü damak tadınıza uygun?

Damak tadınıza en uygun espresso kahveyi bol bol tadım yaparak bulabilirsiniz. Her kişinin damak zevki farklıdır. Doğru espresso kahveyi tadım yaparak seçebilirsiniz. Kahve.com'da Kahveni Bul seçeneği size bu noktada yardımcı olacaktır.

Espresso çeşitleri arasında en lezzetli olanı hangisidir?

Espresso kahve çeşitlerini değerlendirmek için bol bol tadım yapmak önerilir. Lezzeti kişiden kişiye göre değişebilir. Birçok kahve sever için asıl kahve espresso'dur. Kahve çekirdeklerinin özü olarak bilinir. Yumuşak içimli kahve severlere göre de oldukça sert ve yoğun bir kahvedir. Espresso kahve ince öğütüldüğü için lezzeti tam anlamıyla içeceğe geçer.

Espresso Kaç Kaloridir ve Ne kadar kafein içerir?

Single espresso 5,5 Kcal, double espresso da 11 Kcal diyebiliriz. Gördüğünüz üzere bunlar çok da dert edecek rakamlar değil. Ancak işin içerisine süt, şeker, şurup ve diğer katkı maddeleri girince işin rengi biraz değişiyor. Bu başlığı merak edenler için hem espresso hem de birçok kahve çeşidi için Kahvenin Kalorisi Ne Kadardır? yazımızı okuyabilirsiniz.

Espresso Nasıl İçilir?

İtalyan kafelerinde espresso kahvesini oturarak içen kişilerin sayısı oldukça azdır.

Espresso’nun genelde ayakta ve hızlı tüketildiği görülmüştür. Bu bir gelenek ve yaşam biçimi haline gelmiştir. Espresso’nun en önemli özelliği yoğun kıvamı sayesinde bol miktarda süt ve su ile servis edilebilmesidir. Sert ve yoğun bir kahve olduğu için bazı kahve severler espressoyu sabahları ayılmak için tercih eder. Hem lezzetiyle hem de içimiyle oldukça keyifli olan espresso gerçek kahve severler tarafından sıkça tercih edilir.

Espresso Evde Nasıl Yapılır?

Evde makinesiz espresso yapmanın en kolay yolu moka pot kullanmaktır. Tam olarak espresso olmasa da, ortaya çıkan kahve en az makinada yapılmış espresso kadar sert ve lezzetli olur. Moka pot ile kahve hazırlamak için tek yapmanız gereken birkaç adım izlemek;

Moka potun alt bölümüne kaynamış su koyun.
Orta bölümüne espresso için çekilmiş kahveyi yerleştirin.
Moka potu orta ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra alt haznedeki su, kahvenin aromasını alarak üst haznede toplanacak.
Fokurdama sesini duyduğunuzda kahveyi ocaktan alın.

Double Espresso Kahve Nedir?

Double Espresso normal espressonun iki katı daha fazla sertliğe sahiptir

'Duble' olarak bilinen, İtalyanca diğer bir adıyla "Doppio" olarak da bilinir.

İçerisinde ise kafein, şeker, asitlik ve su gibi oranların hepsi sade espressonun iki katı şeklindedir.

Double Espresso Nasıl Yapılır?

Double espresso yapılması için öncelikle kahve çekirdekleri kahve değirmeninde özenle öğütülür.

Ardından öğütülen çekirdekler portofilter kaşığına eklenir. Daha sonra 60 ml olması gereken kahve 23 ile 27 saniye aralığında (15 gram bir profilter kaşığı için) Espresso çekilir. Artık kahvenizi yudumlanın tam zamanı.

Espresso kahve nasıl hazırlanır?

Bir espresso hazırlamak için öncelikle basınçlı espresso makineniz veya ekipmanınız olması gerekir. Makine kullanmadan espresso yapmak için Evde Makinesiz Espresso Kahve Nasıl Yapılır ? yazımızı okumanızı tavsiye ederiz. Esspressonun tadının lezzetli olması için Moliendo espresso blend kahve olması yeterlidir. Kaliteli ve taze çekirdeklerden harmanlanan Moliendo Espresso Blend'ler kahve severler tarafından çok seviliyor. Şimdi Moliendo espresso kahve nasıl hazırlanır gelin birlikte bakalım!

Moka pot ile espresso hazırlama

Tam olarak espresso olmasa da ortaya çıkan kahve en az makinada yapılmış espresso kadar sert ve lezzetli olur. Moka pot ile kahve hazırlamak için tek yapmanız gereken birkaç adım izlemek.

Moka Pot ile Yapımı

Moka potun alt bölümüne kaynamış su koyun.
Orta bölümüne espresso için çekilmiş kahveyi yerleştirin.
Moka potu orta ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra alt haznedeki su, kahvenin aromasını alarak üst haznede toplanacak.
Fokurdama sesini duyduğunuzda kahveyi ocaktan alın.

Espresso makinesi ile espresso hazırlama

Espresso basit bir demleme yöntemi değildir. Yüksek basınçla yapılan espresso kahve için makinenizin ister tam otomatik ister yarı otomatik olması fark etmez. İkisi de aynı görevi görür. Espresso yapmak için kaynatılmış sıcak suyun yüksek basınçla oldukça ince öğütülmüş toz kahveden geçmesi gerekir.

Küçük espresso fincanınızı makinenizin kahve damlama bölümüne yerleştirin, ardından espresso kahve seçeneğine basın. Eğer single isterseniz tek shot seçeneği, double isterseniz çift shot seçeneğini seçebilirsiniz. Ancak makineden makineye göre değişkenlik gösterebilir.

Espresso kahve çekirdekleri nasıl öğütülür?

Her demleme ekipmanı kendine özgü öğütme inceliği gerektirir. İyi bir espresso makineniz varsa üst düzey bir öğütücüye ihtiyacınız olur ki, espresso için gereken ince ayarları yapabilin. Giriş seviyesi bir espresso makineniz varsa veya filtre demlemeler yapıyorsanız giriş seviyesi bir elektrikli öğütücü ihtiyacınızı karşılar. El öğütücüleri hemen hemen her ekipman için öğütme yapabilir ancak hem güçlü kollar gerektirir hem de ince ayar yapmak çok kolay değildir.

Espresso lezzeti için öğütme kalitesi ve incelik ayarının hassas olması oldukça önemlidir. 18 gram kahve ile hazırlanan 60ml espresso’yu 28sn’de hazırlamak ideal olan senaryodur. Bunu tabi beğeninize göre özelleştirebilirsiniz. Ama gereğinden fazla ince öğütülen kahve, porta filtre içinde sıkışarak suyun akışını yavaşlatır. Bu espresso’nun tadının acımasına sebep olur krema neredeyse oluşmaz. Daha kalın bir öğütmede ise su tanecikler arasından çok hızlı geçeceği için hem lezzet yoğunluğu azalır hem de krema büyük köpüklü bir hal alır.

Espresso ile yapılan diğer kahve çeşitleri nelerdir?

Espresso ile yapılan kahve çeşitleri oldukça fazladır. Hemen hemen her kahvenin özü espresso'dan geçer.

Americano, Latte, Macchiato, cappucino, flat white, mocha kahveleri espresso ile yapılır.

Latte ve cappuccino gibi espresso bazlı kahve çeşitleri nasıl hazırlanır?

Latte ve cappucino gibi espresso bazlı kahve çeşitlerinin ana noktası süttür. Bu kahveler süt ile yapılır. Alt tabanı espressodur. Üzerine belli ölçüde süt eklenerek gerçekleşir. Cappucino'yu latteden ayıran en büyük özellik ise sütün köpürtme yöntemidir. Cappucino'da köpürtülmüş süt miktarı daha fazla olur.